Žitarice su visoko bogate ugljikohidratima i uglavnom se proizvode u mnogim zemljama, a mahunarke su bogate proteinima i daju se u manjoj količini od žitarica. Drugo, žitarice su trava, pripada obitelji Poaceae (monokota), a mahunarke su mahunarke koje daju mahune.
Žitarice i mahunarke su vrste žitarica, a to su sitno suho i tvrdo sjeme koje ljudi i životinje uzgajaju i konzumiraju kao hranu i druge namjene. Postoji pet vrsta žitarica: žitarice, cjelovite žitarice, pseudo-žitarice, uljane sjemenke i mahunarke. Među njima, žitarice i mahunarke uzgajaju se i konzumiraju u velikim količinama - također, ova osnovna hrana mnogih zemalja zbog velike hranjive vrijednosti.
Kina je vodeća zemlja u proizvodnji žitarica u svijetu. Prema popisu stanovništva, ukupna proizvodnja u 2017. godini iznosila je 617 milijuna metrika, što čini 20, 75% cjelokupne svjetske proizvodnje. Osim Kine, Sjedinjene Države, Brazil, Indija i Ruska Federacija uvrštene su u top pet zemalja za proizvodnju žitarica i daju 54, 42% ukupne proizvodnje.
U slučaju mahunarki, Indija je najveći proizvođač, uvoznik i potrošač i daje svoj doprinos. Nakon Indije, Kanade, Maynamar, Kine, Nigerije, Brazila, Australije, SAD. Žitarice i mahunarke smatraju se jednim od glavnih jela za održavanje zdrave prehrane, pa se stoga proizvode uglavnom.
Unatoč mnogim uobičajenim osobinama, ove se riječi upotrebljavaju naizmjenično, pa ćemo i u ovom članku otvoriti točke koje pokazuju razlike između žitarica i mahunarki.
Usporedni grafikon
| Osnove za usporedbu | Žitarice | Mahunarke |
|---|---|---|
| Značenje | Žitarice su skupljane trave, koje se uzgajaju zbog svoje komponente škroba. Vrsta voća i botanički poznata kao cariops. | Mahunarke su leguminozni usjev, koji se sakuplja kao suho sjeme u mahuni. |
| Sadrži | Žitarice imaju visoku razinu ugljikohidrata. | Pulsevi su bogati proteinima i aminokiselinama, iako imaju niži sadržaj ugljikohidrata. |
| Proizvodnja | Žitarice se uglavnom proizvode jer su bogate ugljikohidratima i glavna su osnovna hrana u mnogim zemljama. | Iako su impulsi bogati proteinima, oni se konzumiraju u manjoj količini. |
| Raste unutra | Žitarice se mogu uzgajati u svim vrstama tla osim deserta i u hladnim područjima. | U mahuni se uzgajaju mahunarke koje mogu dati jedno do dvanaest sjemenki. |
| Klasifikacija | Kraljevina: Plantae. Redoslijed: Poljaci. Obitelj: Poaceae. | Kraljevina: Plantae. Redoslijed: Fabales. Obitelj: Leguminosae. |
| Primjeri | Ječam, kukuruz, pšenica, riža, zob i kukuruz. | Leća, suhi grah, slanutak i kravlji grah. |
Definicija žitarica
Žitarice su vrsta žitarica, koja je trava i spada pod obitelj 'Poaceae'. Žitarice koje se najčešće uzgajaju su riža, pšenica, ječam, zob, kukuruz, raž i sirevi. Žitarice su bogate ugljikohidratima, mineralima, mastima, uljima i zato se daju u velikoj količini. Ona je i glavna hrana mnogih zemalja iako žitarice ne sadrže veliku količinu proteina i nemaju vitamin A i kalcij.
Važnost žitarica
Ljudi uglavnom konzumiraju žitarice, a prodaju ih u sirovom obliku (zrno) ili se koriste kao sastojci u mnogim prehrambenim proizvodima poput kruha. Žitarice se također koriste za prehranu životinja peradom i stokom, koje se na kraju konzumiraju kao mliječni proizvodi, proizvodi peradi ili kao meso. Žitarice se industrijski također koriste u proizvodnji ulja, alkohola, glukoze, ljepila, biogoriva itd.
Osim visoke vrijednosti ugljikohidrata i energetske vrijednosti, proizvodni trošak je i manje žitarica u usporedbi s drugim namirnicama te se mogu skladištiti na suhom dugi niz godina.
To ovisi o prirodi tla, klimi i stupnju gospodarskog razvoja određenog područja ili države koja uzgaja žitarice. Također o vrstama žitarica, koja je vrsta klime pogodna za uzgoj, poput pšenice može se uzgajati na raznim tlima, osim deserta u hladnijim područjima, iako se raž i ječam mogu uzgajati na manje plodnom tlu.
Definicija impulsa
Mahune su suho sjeme, koje se naziva zrno mahunarki. Ova obitelj sastoji se od 12 usjeva poput suhog graška, suhog graha, leće, slanutak. Iako se uzgajaju mahunarke, to je manja količina od žitarica, ali je vrlo bogato vrijednosti proteina, vlakana, aminokiselina, željeza i vitamina. Mahunarke mogu apsorbirati atmosferski dušik uz pomoć parazitskih mikroorganizama prisutnih u njihovim korijenima.
Važnost impulsa
Mahune konzumiramo više nego što shvaćamo, jer uključuju mnoge sorte sjemenki poput graha lima, zrna maslaca, bubrega i širokog graha. Kao što se raspravljalo, puni su bjelančevina i hranjivih sastojaka, što ih čini dobrim izvorom proteinske prehrane u kojem nedostaje drugih izvora proteina poput mesa i mliječnih proizvoda.
Pulsevi pomažu u kontroli šećera u krvi i snižavaju kolesterol, a bogati su i vlaknima i malo masti. Dakle, oni također podržavaju borbu protiv pretilosti. Zbog karakteristika, dijetetičari i zdravstvene organizacije preporučuju pulse za održavanje bolesti poput dijabetesa i problema sa srcem.
Ekonomski su važni za poljoprivrednike i zemlje u kojima su uzgajane, jer imaju mogućnost prodaje i konzumiranja mahunarki. Podržava poljoprivrednike i njihovu zemlju u ekonomskoj stabilnosti i upravljanju stabilnošću hrane.
Sposobnost učvršćivanja dušika također pomaže u povećanju plodnosti tla i na taj način povećava produktivnost zemljišta i na taj način promiče biološku raznolikost. To (sposobnost fiksiranja dušika) također smanjuje ovisnost o sintetičkim gnojivima koja utječu na prirodni okoliš.
Ključne razlike između žitarica i mahunarki
Na nadolazećim točkama bit će razlika između žitarica i mahunarki:
- Žitarice su skupljane trave, koje se uzgajaju zbog svoje komponente škroba. Vrsta voća i botanički poznata kao cariops. Mahunarke su leguminozni usjev, koji se sakuplja kao suho sjeme u mahuni.
- Žitarice imaju visoku razinu ugljikohidrata, dok su mahunarke bogate proteinima, hranjivim tvarima, vitaminima i aminokiselinama, iako imaju niži sadržaj ugljikohidrata.
- Žitarice se uglavnom proizvode i glavna su osnovna hrana u mnogim zemljama poput Kine, Sjedinjenih Američkih Država, Brazila, Indije i Ruske Federacije. S druge strane, mahunarke koje su bogate proteinima, ali se konzumiraju u manjoj količini. Indija je najveći proizvođač, a druge zemlje kao što su Kanada, Maynamar, Kina, Nigerija, Brazil, Australija, SAD, također doprinose proizvodnji mahunarki.
- Žitarice se mogu uzgajati u svim vrstama tla, osim deserta i hladnih područja, a mahunarke se uzgajaju u mahunama koje mogu dati jedno do dvanaest suhih sjemenki.
- Klasifikacija žitarica je kao Kraljevina : Plantae; Red : Polaci; Obitelj : Poaceae i mahunarke su Kraljevina : Plantae; Redoslijed : Fabales; Obitelj : Leguminosae.
- Primjeri žitarica su ječam, kukuruz, pšenica, proso, riža, zob, sirev i kukuruz, dok su sočiva, suhi grah, zlatni gram, slanutak i kravlji grah malo sorti mahunarki.
Zaključak
Zaključujemo tako da žitarice i mahunarke imaju svoju važnost u našoj prehrani i predstavljaju bogate izvore prehrane. Stoga bi ove žitarice trebalo konzumirati u dovoljnoj količini u svojoj prehrani, što će pomoći u održavanju njihovog zdravlja.
