Kvasac je jednostanični organizam, koji je obično nit i nitasti oblik, izgleda bijelo ili bezbojno i dijeli se aseksualno. S druge strane, Kalupi su višećelijski, izgledaju okruglo ili ovalno, pojavljuju se u raznim bojama, dijele se seksualno ili aseksualno.
Postoji 1500 vrsta kvasca; oni se koriste u industriji za svrhu pečenja, aditivi, u proizvodnji alkohola, prehrambenih pića. Kvasac je vrlo čest i može se naći u voću, povrću, na koži sisavaca i između ostalog.
Dok je pronađeno oko 400 000 vrsta plijesni. Također se koriste u industriji za proizvodnju sira i drugom procesu. Iako plijesni ponekad mogu biti opasni i izazivanjem respiratornih infekcija i alergija. Plijesni se obično nalaze u vlažnim, mračnim ili parnim područjima.
Kvasac i plijesni su mikroorganizmi, ali oba su Eukarioti i pripada kraljevskoj gljivi . Eukarioti su poznati po tome što imaju dobro definirano jezgro zajedno s ostalim staničnim organelama sa specifičnim funkcijama. Budući da su istog kraljevstva, obje se razlikuju po funkciji, izgledu, boji i načinu reprodukcije.
Usporedni grafikon
| Osnove za usporedbu | Kvasac | Kalup |
|---|---|---|
| Značenje | Kvasac je vrsta jednoceličnog mikroorganizma, spada pod kraljevske gljivice. | Plijesni su višećelijski mikroorganizmi, obično šareni i također potpadaju pod gljivice kraljevstva koje rastu u višećelijskim vlaknima nazvanim hife. |
| Vrsta ćelije | Jedna ćelija. | Višestanični. |
| Oblik | Filamentous ili navojem. | Okrugla ili ovalna. |
| Prisutnost Hyphae | Pseudohife, tj. Nemaju prave hife. | Hyfae (mikroskopski filamenti). |
| Prisutnost spora | Ne sporozne gljivice. | Sporozne gljivice. |
| vrste | Postoji 1500 vrsta kvasca. | Postoji 400.000 vrsta kalupa. |
| Način reprodukcije | Aseksualno kroz mitozu. Uobičajena metoda je formiranje pupoljaka i spora. | Seksualno ili aseksualno. |
| Boja | Bezbojna i glatka (obično bijela). | Šarene, vunene i neizrazite (zelena, narančasta, crna, smeđa, ružičasta, ljubičasta). |
| Aerobik / anaerobni | Kvasac može rasti i u aerobnim i u anaerobnim uvjetima. | Plijesni rastu samo u aerobnim uvjetima. |
| koristi | Kvasac se koristi u proizvodnji pića poput alkohola, a također i u proizvodnji pečenja, bioremedijaciji, aditivima u hrani. | Korisno u biorazgradnji, proizvodnji hrane (sir), u proizvodnji antibiotika. |
| Opasnosti po zdravlje | Kvasac može oslabiti imunološki sustav tijela i može pridonijeti astmi, Crohnovoj bolesti. | Plijesni mogu izazvati alergije, respiratorne probleme. |
| Primjeri | Saccharomyces cerevisiae (kvas za pečenje), Cryptococcus neoformans itd. | Mukor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus itd. |
Definicija kvasca
Kvasac je jednostanični mikroorganizam koji se smatra eukariotom i zato ima dobro definiranu jezgru i ostale organele. Iako se razmnožavaju aseksualno, binarnom fisijom ili pupoljkom, gdje se jezgra dijeli na dvije, a kćerna jezgra seli u stanicu pupoljaka. Ove stanične stanice nastavljaju rasti sve dok se ne odvoji od matične stanice.
Kvasac je obično bezbojan, nitaste i nitaste strukture i nema prave hife . Do sada je prisutno 1500 vrsta kvasca. Kvasac je vrlo čest i može se naći u voću, povrću, na koži sisavaca i između ostalog.
Potrebni su im organski domaćini da dobiju prehranu te imaju sposobnost razgradnje ugljikohidrata i izazivanja fermentacije kako bi se proizvela energija aerobno ili anaerobno . Kao rezultat toga, većina kvarenja kvasca može se otkriti kao "off" okus zbog fermentacije što rezultira proizvodnjom plina.
Kvasac ima sposobnost pretvaranja ugljikohidrata u alkohol i ugljični dioksid. Zbog tih razloga koriste se u proizvodnji etanola za alkoholna pića, pečenje itd. Također mogu uzrokovati infekciju kod ljudi narušavanjem imunološkog sustava, kao što je kandidijaza kod ljudi uzrokovana kandidom kvasca i može pridonijeti astmi, Crohnovoj bolesti, Ostali primjeri kvasca su Saccharomyces cerevisiae (kvas za pečenje), Cryptococcus neoformans, itd.
Definicija Kalupi
Plijesni su višećelijski, eukariotski mikroorganizmi koji se razmnožavaju seksualno ili aseksualno ako se seksualno razmnožavaju to je mejozom, a ako je aseksualno onda mitozom. Karakterizira ih filamentozna hifa i imaju spore iz zraka. Postoji 3500 plijesni koje se obično susreću na vlažnim, tamnim ili parnim površinama.
Plijesni djeluju kao razlagači razgradnjom prirodnih organskih otpadaka; oni se također koriste u medicini posebno u izradi antibiotika . Plijesni izdvajaju hidrolatne enzime iz vrhova hifala, koji razgrađuju škrob, celulozu i lignin.
Kalupi se često koriste u proizvodnji hrane i pića poput sira, sirila, salame, također kod antibiotika kao što su penicilin, Lovastatin (snižavanje kolesterola), ciklosporin (imunosupresivi). Određene plijesni mogu također biti opasne po zdravlje koje mogu uzrokovati alergije, druge respiratorne probleme, glavobolju, osipe, svrbež itd.
Primjeri kalupa su Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus itd.
Ključna razlika između kvasca i plijesni
Ovo su bitne i značajne ključne razlike između kvasca i plijesni:
- Kvasac i plijesni pripadaju gljivicama kraljevstva kraljevski su eukariotski mikroorganizmi, ali kvasac je jednostanični organizmi, koji se razmnožavaju aseksualno uglavnom binarnom cepljenjem ili pupoljkom, dok se plijesni višećelijski razmnožavaju seksualno ili aseksualno.
- Postoji 1500 vrsta kvasca koji se često nalaze u voću, povrću, na koži sisavaca i na drugom mjestu; broj vrsta kalupa je 400 000 što je uobičajeno na vlažnim, tamnim ili parnim površinama.
- Kvasac je bezbojna, vlaknasta i nitasta struktura s pseudohifama i bez spora, kvas može rasti aerobno i anaerobno; Kalupi se odlikuju raznobojnim crijevima od crijeva, kao i postojanjem spora u strukturi i mogu rasti samo u aerobnim uvjetima.
- Kvasac se industrijski koristi u proizvodnji pića od hrane, alkohola itd .; Plijesni se koriste u izradi sira, ranita i antibiotika (penicilin), Lovastatin.
- Kvasac može izazvati infekciju ugrožavajući imunološki sustav, dok plijesni također uzrokuju alergije i druge respiratorne bolesti.
Zaključak
Kvasac i plijesni su obje vrste gljivica, iako imaju različite karaktere i namjene. Kao što je gore diskutirano, Kvasac je vrsta gljivica koja postoji kao jednostruka stanica, razmnožava se aseksualno korištenim u pićima od hrane, alkoholom itd. S druge strane, plijesni su višećelijski s hifama i mogu se razmnožavati seksualno ili aseksualno; koriste se u izradi antibiotika, proizvodnji sira itd.
