Voda kipi na 100 ° C, a temperatura se ne povećava čak i ako joj se stalno dodaje toplina. Nasuprot tome, brzina isparavanja ovisi o površini, u smislu da što je veće područje, to će brže biti proces. Pogledajmo dolje navedeni članak koji pojednostavljuje razliku između ključanja i isparavanja.
Tablica usporedbe
| Osnova za usporedbu | Ključanje | Isparavanje |
|---|---|---|
| Značenje | Kuhanje podrazumijeva proces isparavanja koji pretvara tekućinu u plin kada se neprekidno zagrijava. | Isparavanje je prirodni proces, pri čemu tekućina mijenja svoj oblik u plin zbog povećanja temperature ili tlaka. |
| Fenomen | Bulk | Površinski |
| Potrebna temperatura | Dolazi samo do točke vrenja. | Pojavljuje se na bilo kojoj temperaturi. |
| Mjehurići | Oblikuje mjehuriće | Ne stvara mjehuriće. |
| energija | Potreban je izvor energije. | Energiju opskrbljuje okolina. |
| Temperatura tekućine | Ostaje konstantan | smanjuje |
Definicija kuhanja
Kuhanje je fizička promjena i tip brzog isparavanja u kojem se tekućina pretvara u paru kada se konstantno zagrijava na takvoj temperaturi da je tlak para tekućine jednak vanjskom tlaku koji djeluje na okolinu.
Temperatura na kojoj počinje vrenje naziva se točka vrenja. To ovisi o tlaku koji djeluje na tekućinu, tj. Što je veći tlak, to je vrelište veće. U procesu ključanja, kada su molekule tvari toliko proširene da mogu promijeniti svoje stanje, nastaju mjehurići i počinje vrenje.
U ovom procesu, dok zagrijavamo tekućinu, tlak pare raste, sve dok nije jednak atmosferskom tlaku. Nakon toga dolazi do stvaranja mjehurića unutar tekućine i pomicanja na površinu i pucanja što rezultira otpuštanjem plina. Čak i ako u tekućinu dodamo više topline, temperatura ključanja će biti ista.
Definicija isparavanja
Postupak u kojem se element ili spoj pretvara iz tekućeg stanja u plinovito stanje zbog porasta temperature i / ili tlaka poznat je kao isparavanje. Postupak se može koristiti za odvajanje krutine otopljene u tekućini, kao što je sol otopljena u vodi. To je površinski fenomen, tj. Događa se s površine tekućine u paru.
Toplinska energija je osnovni uvjet za isparavanje, tj. Razdvajanje veza koje zajedno drže molekule vode. Na taj način voda polako isparava na točki smrzavanja.
Isparavanje u velikoj mjeri ovisi o temperaturi i količini vode koja je prisutna u vodenom tijelu, tj. Što je viša temperatura i što je voda više, to će biti veća brzina isparavanja. Proces se može odvijati kako u prirodnom tako iu čovjekovom okruženju.
Ključne razlike između vrenja i isparavanja
Niže navedene točke su vrijedne pažnje jer objašnjavaju razliku između ključanja i isparavanja:
- Vrelo se odnosi na proces isparavanja, pri čemu se tekuće stanje pretvara u plinovito stanje, na određenoj točki vrenja. Naprotiv, isparavanje se definira kao prirodni proces u kojem povećanje temperature i / ili tlaka mijenja tekućinu u plin.
- Ključanje je rasuti fenomen, u smislu da se pojavljuje u tekućini. Nasuprot tome, isparavanje je površinski fenomen koji se događa samo na površini tekućine.
- Vrelište tekućine dolazi samo do točke vrenja te tekućine, tj. Odvija se samo na određenoj temperaturi. Nasuprot tome, proces isparavanja može se dogoditi na bilo kojoj temperaturi.
- U vrelištu se stvaraju mjehurići unutar tekućine, zatim se kreću prema gore i pucaju u plin, dok se u procesu isparavanja ne stvaraju mjehurići.
- Dok je izvor energije potreban u procesu ključanja, u energiji isparavanja osigurava okolina.
- Kod vrenja temperatura tekućine ostaje ista, dok se u slučaju isparavanja temperatura tekućine smanjuje.
Zaključak
Ukratko, ključanje je brži proces u usporedbi s isparavanjem, jer se molekule tekućine brže kreću u ključanju nego u procesu isparavanja. Dok vrenje proizvodi toplinu i ne uzrokuje hlađenje tekućine, isparavanje dovodi do hlađenja tekućine.
